怎么煎蛋比较蓬松

怎么煎蛋比较蓬松

怎么煎蛋比较蓬松，鸡蛋可以说是家家户户冰箱常备的食材,鸡蛋的做法是非常丰富的并且鸡蛋的营养价值非常丰富,所以成为了很多人早餐的首选之一，煎鸡蛋是需要技巧的.，那么怎么煎蛋比较蓬松呢？

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蓬松的泰式煎蛋的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

往敲好的蛋液里加少许盐、一两滴鱼露（不同牌子咸度不同，可自行斟酌）。 将鸡蛋打散到捞起来十分丝滑的程度。 切记别加水。

步骤 2

锅里倒一层油，大火加热。如果不知道油温合不合适，可以估着倒几滴蛋液下去试试，恰好的油温是像图里一样，蛋液一下去就马上开花

步骤 3

如果油温够强，蛋液一下去会直接开花，过程中可以用锅铲拨弄一下蛋液均匀开花，但不要弄破了~

步骤 4

等背面煎至焦黄，就可以翻面了。

步骤 5

锵锵~当两面都焦黄后，就可以起锅啦！

步骤 6

冰箱只剩鸡蛋的时候可以这么做，或者配上冬阴功也是美滋滋~

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主料：鸡蛋50g

辅料：油适量

步骤一：锅内放油，烧至五成熟。

步骤二：下鸡蛋，小火煎鸡蛋的一面。

步骤三：将鸡蛋的一面底部煎成型。

步骤四：轻轻翻动，煎鸡蛋的另一面。

步骤五：鸡蛋的两面都煎成金黄色，即可。

步骤六：成品。

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步骤 1

准备两个碗，分别打入4个蛋清和4个蛋黄，蛋黄打散，蛋清打发至可以拉起一个尖。

步骤 2

将打发的蛋清和打散的蛋黄放入一个碗中，用刮到翻拌均匀。

步骤 3

将混合好的蛋糊倒入锅中，小火煎5分钟，掀起两端各放入一小块黄油，再继续煎至顶部凝固后关火。

步骤 4

然后撒上盐和黑胡椒粉盛出对折，再撒上葱花即可。

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打入鸡蛋

平底锅里放少许油，小火开始煎，打入两个鸡蛋。

撒盐

打入鸡蛋后，不要翻动，撒上少许盐。

翻面

凝固后翻面，煎熟即可。