沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法

沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法

沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法，沙参和玉竹是滋阴润燥的好搭档，二者和淮山结合到一起时更有事半功倍的效果，这样的鸡汤是非常美味的，下面为大家分享沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法。

　　沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法1

食材

老母鸡 半只

沙参 20g

玉竹 20g

淮山 20g

白莲 30g

红枣 若干

生姜 一小块

料酒 1汤匙

砂糖 少许

食盐 适量

步骤

沙参玉竹，既可以搭配有补气健脾功效的老鸡，也可搭配滋补功效的猪心肺，搭配消毒热、利脏腑的老鸭也极佳。

鸡肉砍件，干货（除红枣）稍微清洗后，用清水浸泡两小时。

开水加姜片用中火将鸡块汆烫出血水，再用清水冲洗干净。

鸡块加酒、糖稍微腌制后，加入沙参、玉竹、淮山、白莲，然后加入6碗清水，盖上锅盖，先用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲1.5小时。

最后加入去核红枣再煲半小时。

调味装碗即可食用。

　　沙参玉竹淮山煲鸡汤的'做法2

食材

新鲜土鸡 500克

沙参 适量

玉竹 适量

干怀山 适量

杞子 适量

红枣 适量

蜜枣 适量

生姜 2一3片

方法/步骤

买新鲜土鸡约500克(半只)斩好块，锅烧水快沸时将鸡肉下锅氽一下肉血水捞起待用。

备好辅料，沙参(右手条状)玉竹(中)干怀山(左白色那种)其次分别是红枣，枸杞，蜜枣，生姜片，辅料要提前浸泡20分钟。

鸡肉氽过水后，锅烧热将鸡肉下锅用2茶匙米酒翻炒几下(前面辅料忘了交待要备米酒)然后下温开水煮鸡肉(半只鸡炖汤约3碗水，但随个人哈，我本人喜清汤就多下水)鸡肉煮几分钟熟了就关火将汤与鸡肉倒进炖碗里去，将浸泡好的辅料一并放入煮熟的鸡汤里入锅炖(大火炖半小时，中火半小时，小火60分钟)炖汤时最好加汤盘内盖。

经过两小时炖的鸡汤终于出锅啦(汤快炖好时开盖调适量盐，夏天尽量喝淡些的汤，如果喜鸡精也可调些。

鸡汤炖好表面也许有油，夏天怕油腻可用勺子慢慢盛出弃掉。

这一款汤是从妈妈那学来的，小时候妈妈常煲此汤给我喝。长大后我才知道这款汤叫@清补凉炖鸡。嘿嘿现在轮到我炖鸡汤给妈妈喝咯！

　　沙参玉竹淮山煲鸡汤的做法3

沙参玉竹乌鸡汤做法

食材

乌鸡 半只

沙参 10克

玉竹 10克

红枣 3个

盐 少许

清水 适量

步骤

红枣肉属于温性，红枣核是燥火的，所以用红枣炖汤时，我们要把红枣核去掉。

把红枣肉、沙参和玉竹淘洗干净。

乌鸡洗干净后砍成块，由于是要炖汤，砍大块也没关系。砍好的鸡块放进冷水锅里，大火烧开。

汤锅中注入足量清水，放入洗好的红枣肉、沙参和玉竹，大火烧开。

步骤3中沸腾后，等泡沫聚集到中间时就可以关火，再将鸡块捞出用水冲洗掉粘在鸡块上的浮沫。

把焯好水的鸡块放进汤锅中，水开后转小火炖1个小时。

汤炖好关火后下入盐巴调味。

味道甘甜做法简单，又可在秋季给身体带来滋润的沙参玉竹乌鸡汤就做好了，你学会了吗？