猴头菇炖老母鸡怎样做好吃
猴头菇炖老母鸡怎样做好吃,现在很多人都是患上胃病了,猴头菇就是与熊掌、燕窝、鱼翅齐名的四大名菜之一,因为外形酷似猴子头而得名,具有很高的营养价值,富含多种对于人体有意的元素。下面是猴头菇炖老母鸡怎样做好吃。
食材
猴头菇 500克
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
方法/步骤
如果是半只鸡两个大点的猴头菇就够了。
头天晚上开始泡猴头菇,根部朝下最好给它用个盘子扣着不然猴头菇会浮起来。
第二天早上用剪刀把根部剪掉,留着会很苦。然后用手像挤海绵一样在水里反复过几遍水,把黄水都挤干净就可以用了!
如果猴头菇个头大就用刀切几片,据说用手撕不破坏营养呢!
老母鸡砂锅里放足量的水,加姜片,葱结大火烧开,撇去浮沫再加入猴头菇一起炖开后,转小火炖两个小时!这个时间要看你的鸡的大小和老嫩了!筷子能戳动就可以了!我这只是农村正宗老母鸡炖了四个小时还是肉质紧紧的可香啦!
快好的时候可以加几颗枸杞,撒点小葱花!特别美味和营养!本菜谱中猴头菇是我们群团购的无硫特级猴头菇。品质超好!
做好了快来试试吧
食材
鸡肉 一只
猴头菇 3朵
食盐 适量
酱油 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
料酒 适量
调和油 适量
元贞糖 适量
方法/步骤
首先将猴头菇用温水冲洗一遍,除去灰尘,然后放在温水中浸泡3-4小时,待其回软后捞出。猴头菇去蒂,冲洗干净,装入容器中,加入鲜汤和葱姜,料酒,上屉蒸至软烂为好。
泡发好的猴头菇切厚片备用。
把鸡肉斩成块待用。
最后往锅内放油和糖,炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色,倒入适量酱油添温水没过鸡块即可,把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中大火至开锅后调成小火,焖煮2小时。出锅前放盐调味,大火收汤即可。
准备需要的食材:新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐2g、清水适量。
步骤一:这里准备好食材,鸡肉首选土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块。虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右,这一步可以清洗干净表面浮尘,还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
步骤二:接下来来处理猴头菇,新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球,翻过来会看到它的根蒂,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,很多人会喜欢煮大个头的,可以根据个人喜好来处理。
步骤三:撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环三遍。决计没用一点儿苦味了,尤其是猴头菇干,一定要记得抓干水分再浸泡,循环3次以上。
步骤四:将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉,这里没放料酒,习惯放料酒的可以放一些。将锅放上电陶炉,盖上盖子,大火煮沸。
步骤五:此时你会发现锅里有很多浮沫,这时候别偷懒,用汤勺把浮沫全部撇掉。不然煮好的汤可不过顺滑哦,全部撇出来之后,将电陶炉转小火定时30分钟。
30分钟后,一锅鲜美浓郁的`猴头菇炖鸡汤就做好了,一开盖子,香气袭人,真的太美味。
这样鲜香养胃的猴头菇鸡汤,就制作好啦,味道非常的好哦。不论是食材还是汤水,喝着都非常的美味呢。
土豆炖鸡是一道非常下饭的家常菜,土豆和鸡块一起炖,土豆能吸满鸡汁的味道,让本身味道简单的土豆也有着浓郁的香味,吃这道菜的时候,平常只吃一碗米饭的女儿,配着汤汁都吃了两碗米饭。
准备需要的食材:鸡腿10个、土豆2个、胡萝卜一根、啤酒250ml、八角3个、蚝油一勺、冰糖5块、盐2g、葱一颗、蒜5瓣、姜一块
步骤一:先将鸡腿洗净然后改刀,土豆胡萝卜切块,葱姜蒜切片切段。(不喜欢胡萝卜可以不放哦)
步骤二:然后将鸡腿焯水,再捞出来,锅中放油炒冰糖加鸡腿。加入葱姜蒜,加入蚝油。
步骤三:将鸡腿肉煎至金黄加入啤酒一罐,加入辣椒八角。然后加入土豆胡萝卜,这样就炖就好了。
美味鲜香的土豆炖鸡腿,味道非常的香,喜欢吃辣可以放上适量的青椒哦。这是一道非常家常的菜肴,制作简单又美味,吃着非常的下饭,营养又好吃,味道很是不错呢。
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