为什么超市的土豆不发芽

为什么超市的土豆不发芽

为什么超市的土豆不发芽，土豆的味道是很好的，而且土豆营养丰富，含有大量的膳食纤维，有助于我们的人体的肠道蠕动。基本上每个家庭都是隔三差五的都要吃上它，下面了解为什么超市的土豆不发芽。

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首先是厨房的温度和湿度比较符合土豆的发芽条件，而在超市，为了能长时间保存，超市都有做一定的处理，比如冷冻，在一定的温度一下，土豆就不容易发芽。把土豆拿回家之后，一般都是露天放在厨房里面，温度和湿度都比较适合土豆发芽。

超市中存放的土豆，无论是湿度、温度和光照都达不到快速发芽的条件。土豆发芽后，在其表皮和胚芽中会含有一种龙葵物质，这种物质是土豆中的有毒物质，在茄子和未熟的西红柿中也含有，这是一种糖苷生物碱。人食用后胃部会感到不适，吃多了会呕吐中毒。所以发芽的土豆不宜食用，如果确实食用，先将发芽部分挖除或者放于水中浸泡一会，等沥干后再进行烹调。

首先呢，让我们来了解一下土豆为什么会发芽

土豆在成熟后，人们把它从土里挖出来之后，它会进入一个休眠期，休眠期时间不定，有的可能一个月就结束了，有的可能长达三、四个月之久，在这期间它的新陈代谢程度会降低，抗性增强，这期间它是不会发芽的。等过了休眠期，土豆就活跃起来了。

当条件适宜的时候，它就会开始发芽。一般适宜土豆发芽的条件有：温度要高于5摄氏度，15到25摄氏度最佳;湿度要在百分之八十五左右;需要空气和阳光的照射。有了这些条件土豆就会开始慢慢发芽了。

然后我们来分析一下为什么超市里的土豆不会发芽

1、超市里的土豆有可能是新鲜出土的，还在休眠期。

2、超市的蔬菜一般都会存放在冷藏柜中，里面的温度不适合土豆发芽。

3、超市里有的蔬菜会被保鲜膜包裹起来，这样就被密封了，隔绝了空气，而且一般在超市里，蔬菜存放的地方都不会被太阳照射到。

最后我们来了解一下生活中该怎样防止土豆发芽

1、将土豆装在黑色塑料袋中。将买回来的土豆装进黑色塑料袋中，这个办法可以隔绝阳光的照射。同样的也可以装进不透明的麻袋里，或者还可以用报纸将土豆包起来，装好之后放在干燥的地方。

2、将土豆装在纸箱里。找一个纸箱或者木箱，可以放在悬空的地方，防止地底的湿气，然后在箱子里边底部铺上一些报纸，再加入一些小苏打，最后把箱子封装打包好就可以了。

3、将土豆放在冰箱里。现阶段，几乎大部分家里都会有一个或大或小的冰箱，冰箱是储存土豆的良好选择，既方便又实用，不过要保证冰箱里温度不能高于5摄氏度。

4、将土豆放在地窖里。在农村有的人家里就有地窖，在城里如果有条件可以自己挖一个小点的地窖，可以用来储存一些蔬菜等。地窖里要保证温度适当，每隔几天就要通风，这样可以让土豆保存几个月不会发芽。

5、加一两个苹果。不论你要把土豆装在黑色塑料袋里还是装在箱子里，在封装之前放一两个苹果，这样也可以延缓土豆的发芽。因为熟了的苹果会释放一种名为依稀的激素，这种激素可以抑制土豆的发芽。

6、保持干燥。这个也同样适用于上边所有的保存方法。在选择置放位置的时候，最好选择干燥的并且不会被阳光直射的地方，有条件的话，最好将底部悬空，防止接触地面，因为地面会有湿气。

以上就是我的所有回答了。最后说一下，当土豆的芽还很小的时候，经过一定的处理还是可以食用的。

因为毒素是因为发芽形成的，会以芽根为中心一点点往外扩散，当芽还是很小的时候，毒素还没有扩散开来，所以只要将发芽的那一块都挖掉就可以了。不过如果芽已经很大有很多了，建议还是不要食用了，重新购买新鲜食材更健康。

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如何避免土豆发绿和长芽，这些妙招很实用。

妙招一：保鲜袋储存

妙招二：纸箱储存

准备一个干净的纸箱，用木板将它垫高15厘米，放置在墙角位置。然后把土豆均匀的摆放在箱子中，上面覆盖15厘米厚的潮黑土，确保土豆新鲜的同时，还能预防它发芽变绿。用木板垫高纸箱，是为了有效防止纸箱底部受潮。

妙招三：盐水浸泡

把土豆表面的泥土清洗干净，然后放在提前准备好并凉透的淡盐水中浸泡十分钟。之后把土豆取出来，用厨房纸巾擦干表面水分，并且放置在阴凉通风的地方保存即可。盐水有杀菌的作用，可以把土豆表面的细菌清理干净，避免土豆长芽。

妙招三：和苹果同放

都知道苹果和其他水果蔬菜同放有催熟的作用，但是和土豆放在一起的作用恰好相反，有抑制土豆发芽的作用。因为苹果在储存中会释放乙烯气体，这种成分有很好的保鲜效果，只要把两种食物放在避光的'地方保存就好。

家庭存放土豆有哪些禁忌呢？

禁忌一：忌暴晒

土豆最怕的就是暴晒，容易使它出现霉变和发绿的现象。尤其是太阳光直晒，会让喜凉的土豆，瞬间就变质。

禁忌二：忌潮湿

土豆喜欢阴凉干燥的环境，最怕的就是湿气过大，会导致它出现霉烂的现象。

禁忌三：忌红薯

虽然土豆和红薯都属于淀粉类食材，但两者不能一起存放，不然会产生化学反应。要么红薯出现僵心现象，要么土豆出现长芽现象，需要分类摆放。

喜欢吃土豆，又担心它长芽和发绿的朋友，可以试试这些保存小妙招，能够从源头杜绝土豆的变质问题。在日常的存放过程中，也要多注意土豆的存放禁忌，这样才能更好的保护它。

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如何避免土豆发绿和长芽，这些妙招很实用。

1、土豆的存放在干燥、通风、阴凉的环境中，而且最好是散开平铺在纸袋、麻袋等干燥的物品上。

2、可以将土豆放在冰箱冷藏室里，温度低，达不到土豆发芽的条件，因此可适当延长保存时间。

3、在放土豆的袋子内可以放上一两个苹果，苹果所释放出来的乙烯可以抑制土豆的发芽，这个方法既简单、方便，是存放土豆的最佳选择。

4、如果土豆较多，可以将其放到土里。可在地上挖个土坑，将土豆放进去，盖上浮土。土地是最方便的储存室，恒温、保湿，保存时间也较长。

一、避光法

这是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法。因为土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就增大。所以我们可以用黑色的塑料袋将土豆密封保存，所以装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概三到五个月。

二、苹果法

苹果和水果放一起能起到催熟的作用，但跟土豆放一起能延缓土豆发芽的速度，因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效。所以如果你储存的土豆比较多，可以多放一两个苹果，然后密封放阴凉阴暗处，保鲜期能有3到5个月左右。不过土豆绝对不能接触过水，直接带着泥巴保存就可以。

三、盐水法

盆子装适量凉开水，放入一勺食盐，将土豆放入盐水中清洗上面的泥巴等杂质，然后捞出放阴凉通风处晾干，盐水能起到杀菌的作用，延缓土豆长芽时间，保鲜几个月都不成问题。

四、冷藏法

这个方法保鲜期最长的，放一年都不坏。可以将土豆洗干净去皮，按需要整个或者切成块状，然后放入锅中用水煮熟或者蒸熟。待土豆冷却后，用干净的保鲜袋密封装好，放入冰箱的冷冻层。想吃的时候，随时拿出来炖肉或者给孩子做土豆泥辅食。如果想用土豆做薯条，可以将土豆切成条状，放入热水中煮3到5分钟，捞出沥干水。待冷却后再用保鲜袋密封存放于冷冻层中。