中餐和西餐哪个工资高

中餐和西餐哪个工资高

中餐和西餐哪个工资高，经常会有人的提到一个问题，就是西餐和中餐的区别，其实它们都各有各的优势，都说民以食为天，现在越来越多的年轻人都想做厨师，那么中餐和西餐哪个工资高呢？

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中餐厨师和西餐厨师的工资水平都是比较高的。厨师一直以来都是公认的高薪低压的职业，中餐和西餐作为餐饮行业的两大重要组成部分，其从业者的工资水平总体来说还是非常可观的。

西餐近些年迅速发展，已经成为众多消费者所青睐的热门饮食，与人们的关系越来越密切。中餐在国内的地位则更不用说，不论在哪座城市，中餐馆都随处可见。需求增多了，自然而然能够拉动餐饮经济的发展，使得中餐厨师和西餐厨师的工资常年都能保持在较高的水平。

各城市之间的经济发展水平不同，厨师的工资也有不同的标准。通常在一线大城市，人们的消费水普遍比较高，因此中餐厨师和西餐厨师的工资也比较可观，小县城的工资目前还不能达到较高的水平。

当然，工资本身受影响因素比较多，中餐厨师和西餐厨师哪个工资更高，与其厨师个人的发展平台有一定的影响。在大型酒店、餐厅工作的厨师，月薪基本都在万元以上，在小城市小餐馆里工作的厨师，工资水平一般来说要低一些，月薪在几千元左右。

中餐厨师和西餐厨师的工资主要是根据厨师的技能水平而定的。如果厨师不仅拥有较高的技能水平，同时在经营、管理等方面也具备超强的能力，那么工资就会更高一些，比如像米其林餐厅里的主厨，大部分都能够轻松拿到年薪百万。

中餐和西餐都有较好的发展前景，具体哪个厨师工资更高，并没有明确的答案，主要还是依据个人的实际情况而决定，只要具备全面的能力，不断进取学习，到更好的平台发展，那么工资自然而然也能达到理想的水平。

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中餐厨师和西餐厨师哪个待遇比较好，这个和餐馆的规模有关的，关键在于你学的精不精，如果不太精通那还是西餐的比较好找，不过中餐学的精学的好的话还可以出国的，那时就又不一样了。

中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。广泛理解就是烹制中国粤、川、湘、鲁、浙、闽、徽、淮扬八大菜系的厨师，当然，中餐厨师远远不止局限在此，还有很多私房菜，私家菜等也是中餐厨师的拿手好戏。中餐分岗位要学的是：抄锅，切配，烧腊，凉菜和点心。

西餐，顾名思义就是西方国家的餐食，确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐厨师也大致可分为烹制法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴的厨师。

了解了中餐厨师与西餐厨师，要说中餐厨师还是西餐厨师厉害？西餐厨师和中餐厨师哪个就业好？薪资更多？应该说，二者是行业中的两大方向，不能以谁比谁更厉害而言之。换句话说，在烹饪技术行业领域中，技术的好坏与高低才是评价厉害与否的关键。

无论是学习中餐还是学习中餐，学习者都需要根据自己的实际需求与学习目的来规划自己的学习方向。

餐饮业蓬勃发展，厨师，已成为新世纪的热门行业，是越来越多人多倾心的向往的高薪职业。因此，学烹饪有着其他技术比不了的就业优势、创业优势，无论是学习中餐还是学习西餐，都将成为你一个不错的选择。

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中餐和西餐的区别

选料的区别

由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。

而西方自中世纪后在精神文化上一直受到宗教的约束，加之由于现代营养学的建立，与中餐相比，西餐在选料上局限性较大，常用的原料有牛、羊、猪肉、和禽类、乳蛋类等，对内脏的选择很少。

原料加工的区别

中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、块等形状，讲究造型。

烹调的区别

中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调方法主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。

口味的区别

中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。西餐菜肴很少有明显的咸味，口味变化相对没有中餐多，但追求菜肴鲜嫩的效果，像牛排、羊排等菜肴多熟人喜欢吃五成熟的`，有些海鲜还喜欢生吃。再有，西餐非常讲究制作沙司，且种类繁多，几乎所有菜都配有沙司，用来增加菜肴的口味。

主食的区别

中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。而西餐并无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

上菜的区别

中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。

上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。 西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪肉、牛肉、鸡等。甜食常有冰淇淋、布丁等。然后是咖啡或红茶。至于水果，可上可不上。

中餐和西餐哪个好

中餐讲究色香味俱全，西餐讲究营养搭配，可是国人的身体体质与外国人毕竟不同，每个人的体质和生活饮食习惯、喜好也不尽相同，也只有那句：“适合的才是最好”，才是衡量中西餐饮营养问题的公平之道。

1、 中餐的营养成分

中国居民传统膳食是以谷类事物为主要能量来源 ，它所提供的热量约占膳食总热量的75% ，所提供的蛋白质约占蛋白质总量的66% 而动物性食品所提供的热量约占8%，所提供的蛋白质约占11% 。

为了改善传统膳食结构中存在的不足，中国营养学会与中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所组成了专家委员会，根据《中国居民膳食指南》结合中国居民的膳食结构特点，设计出了中国居民平衡膳食宝塔。

平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式，它所建议的食物量，特别是奶类和豆类的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定的距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的，应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到。

2、 西餐的营养成分构成

当前发达国家上行的是过盛行膳食，以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。虽然营养素供给不足，会导致营养不足

出现多种营养缺乏症，但如果营养摄入过多，则会引起营养摄入过剩，这不仅加重了消化器官的负担，引起胃的疾病，同时这也是肥胖病、心血管病与糖尿病的根源，同样不利于身体健康。西方国家目前也认识到了这一问题，因此普遍推荐中国的膳食结构。

值得一提的是，在“吃什么？怎样吃？”的问题上，中西方由于各方面的不同，得出的结果也不相同，中国人在饮食上更注重口味上的要求，而西方人更注重营养的搭配。

可见，合理饮食，平衡营养是保障人体健康的关键。

中餐风味与西餐风味的比较

菜肴之美，当以味论，而味首在本味。个国家的民族食谱，在一定程度上反映着该国家民族的某些特色，比如德国菜肴实惠，富有家庭便餐风味，就表现了德意志民族的朴实性格和务实精神。

中西方由于社会背景，文化背景等的不同，对于食物在口味上的要求也不一样。

综上所述，“吃”作为人生的头等大事，在生活水平逐渐提高的今天，不能停留在“吃饱”上，而应该考虑怎样“吃”才能吃得有营养，另外随着中西文化的不断交流，世界各地的风味美食也将为越来越多的人所认识、接受。